蛋白質(zhì)組學(xué)作為研究全部蛋白質(zhì)并探究基 因組編碼蛋白質(zhì)的化學(xué)成分及其變化規(guī)律的現(xiàn) 代科學(xué)技術(shù)，借助二維電泳、質(zhì)譜、色譜等技 術(shù)，探索并發(fā)現(xiàn)生物體內(nèi)產(chǎn)生不同生理特征的 原因。例如，采用生物化學(xué)和蛋白 質(zhì)組學(xué)相結(jié)合的方法研究耐寒和敏感小麥品種 的蛋白質(zhì)表達，發(fā)現(xiàn)高活性的除氧蛋白和高豐 度的光合作用蛋白可能有助于提高小麥的耐寒 能力。瑞士 ＴＥＣＡＮ 公司產(chǎn)品；水浴 鍋、ＧＺＰ－４５０ｓ程控光照培養(yǎng)箱：上海精宏實驗 設(shè)備有限公司產(chǎn)品；冷凍高速離心機：德國 Ｅｐ－ ｐｅｎｄｏｒｆ公司產(chǎn)品；醫(yī)用離心機：湖南湘儀實驗 室儀器開發(fā)有限公司產(chǎn)品；ｐＨ 計：上海儀電科 學(xué)儀器股份有限公司產(chǎn)品。

    冷處理前、 冷處理后、復(fù)性３個階段重復(fù)樣本的主成分分 析圖。可以看出，各階段均與所屬的 階段組聚 集 在 一 起，表 明 各 階 段 沒 有 出 現(xiàn) 異 常樣本。橫縱坐標的數(shù)值表示蛋白質(zhì)組參與 模型構(gòu)建 的 貢 獻 程 度，數(shù) 值 越 大 表 明 參 與 模 型擬合的蛋白數(shù)量越多。在冷處理后的含量是冷處理前的 １．５６倍，且在復(fù)性時含量持續(xù)上升至最高，比 冷處理后的含量提高了２５．６９％。該酶既是葉 綠素合成的起點，也是控制葉綠素合成的關(guān)鍵 酶，其含量變化與葉綠素含量變化有著相似 的趨勢。